LE FOUR DE  LA BOULANGERIE

Le four de la boulangerie de Fargues est une institution qui fait définitivement partie du patrimoine communal. Le souffle de ce mastodonte de plusieurs tonnes de brique, de fonte et de sable, construit en 1895 et signé Albert Ducos a rythmé les nuits laborieuses de plusieurs boulangers. L' intérieur du four est fait en carreau de Gironde, il mesure 4 m x 5.5 m et permet de cuire 200 baguettes par fournée. Le savoir-faire du boulanger et les qualités du four se retrouvent dans le caractère inimitable du pain qui naît ainsi chaque jour de leur travail commun.

 Même si la boulangerie est à ce jour fermée, le four est toujours présent et en état de marche.